http://www.scol.com.cn(2020-9-12 9:43:40) 四川在线－天府评论 编辑：林霜
| 近日，微博上一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频近日引起关注。视频博主谷岳吐槽狗不理包子王府井总店的酱肉包“感觉里面全是肥肉”“特别腻”，并称“100块钱两屉有点贵。”有消息称，狗不理包子王府井总店发声明称视频发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将追究相关人员和网络媒体的法律责任。（新京报网9月12日）
虽然，随后“王府井狗不理店”微博账号及声明相继被删除，却也引发了不少网友的讨论。所谓“狗不理包子，猴不理麻花”，作为天津知名小吃之一，“鲜香不腻，形似菊花”正是其特色。如今被吐槽“特别腻”，难免会引发“应激反应”。自我保护的意识可以理解，可经得住吐槽，才堪称“中华老字号 ”。 俗话说：“一人做不了百人饭，一人难趁百人意。”即便是最美味的美食，也并非所有人喜欢，有人嫌腻，有人嫌贵，实属正常。何况，随着社会经济的高速发展，民众美食享受的范围越来越广，足不出户便能享受到美味佳肴。食客的嘴更“刁”了，对知名美食的要求也更高了。 诚然，面对可能存在的恶意差评行为，商家可以通过法律武器维权，可正常的“吐糟”，应当虚心接受。一道知名小吃的发展与成长不能守着招牌、固步自封，积极变革以求适应不同时代消费者的口味，才能在竞争激烈的食品市场占得一席之地。把“吐糟”当成改进口味的建议，有利于老字号的成长。 实际上，除了狗不理包子，正有越来越多的“中华老字号”受到了来自于网络时代的风评考验。不过，开门迎客，能欢迎好评，自然也能经受差评。面对来自于普通网友的评价，最恰当的方式不是回击，而是用自我改进，争取支持。在体验经济时代，消费者需要的不仅仅是好吃的美食，还需要体贴的服务。假设，涉事门店第一时间不是发布维权声明，而是赠送包子，或许也不会引发更多的“差评”。 一个包子是否好吃，不能代表一家门店的整体水平；一家门店的包子是否好吃，不能代表狗不理包子的整体水平。面对来自于网友的评价，老字号也要有自信。 |