http://www.scol.com.cn(2023-9-13 11:13:50) 四川在线－天府评论 编辑：盛飞
| 市场监管总局、民政部、中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。
近年来，随着反食品浪费法正式实施、“光盘行动”广泛开展，节约粮食、杜绝食品浪费逐渐成为人们日常生活中的行动自觉。但是，在婚宴餐饮的消费场景中，浪费现象比较普遍，问题比较严重。调查显示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。 爱面子、讲排场的消费心理，是婚宴餐饮浪费的主要原因。人们普遍认为结婚是人生大事，向来讲究婚礼的隆重，认为再穷也不能省婚礼花销。认为婚礼邀请的都是最重要的人，如果婚宴档次不够、菜品不足，大家没有吃好，就太丢面子了。因而在婚宴菜品的安排上，讲排场、讲面子、讲档次，宁多勿少，让亲朋好友都满意。 婚宴结束，宾朋散场后，留下满桌残羹剩饭……不少人对这样的婚宴浪费司空见惯。一些人看着满桌的剩菜很心疼，但却没有打包带走。参加婚宴的大多都是新人的亲朋，即使同桌，也不全都相互认识，好面子、不好意思打包是一方面，担心食品卫生则是另一重考虑。 造成婚宴餐饮浪费的另一个原因，与大多数酒店实行“套餐制”密切相关。目前很多承办婚宴的酒店只提供不同价位的套餐，而其提供的套餐内容中，一桌最少有6—8道凉菜，12—14道热菜，此外还有甜品、主食和果盘。这些婚宴套餐菜品样式全、品种多、价格高，消费者几乎不能自主根据人数、个人喜好等来点菜。 婚宴餐饮浪费现象让人感到十分可惜。我国人口多、基数大，每个婚宴浪费一点，就会是惊人的量。浪费不仅给我国粮食生产带来较大压力，由此产生的大量厨余垃圾，还会导致环境污染。制止婚宴餐饮浪费，对守护粮食安全、保护生态环境、形成文明健康的生活方式意义重大。 婚宴餐饮浪费是个老大难问题。制止婚宴餐饮浪费，一方面要加强宣传引导。大力推动移风易俗，摒弃出于面子、人情的婚宴餐饮消费习惯，树牢浪费可耻、节约为荣的观念，理性消费、文明餐饮，自觉抵制餐饮浪费行为。另一方面，要在餐饮企业端解决问题。主要是，优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；提供多种供餐形式，提升服务水平，主动引导消费者餐后打包。 制止餐饮浪费还需制度方面的硬性约束。各级市场监管部门、民政部门和文明办要加强制度供给，强化对婚宴服务经营者的日常监管和行政指导，做好新人结婚登记时的提示提醒，积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围，促进制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉。同时，各地可酌情设置婚宴餐饮浪费曝光台，完善用餐评价体系，用信用评价机制压实餐饮企业责任。 制止婚宴餐饮浪费，离不开各方共同努力。推动形成政府监管、行业自律、企业自治、社会监督、消费者参与为一体的制止婚宴餐饮浪费共治格局，让勤俭节约成为新时尚，让国家粮食安全更有保障。（作者系天府评论特约网评员） 编辑：盛飞 校对：刘宇男 责编：邓强 审核：黄志凌 |